奇迹的罐头料理 第 1 季 Episode 3 豆豉鲮鱼罐头 2023
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名厨蔡家富、杨尚友和陈希裕，将「豆豉鲮鱼」罐头的豆豉、鲮鱼肉、鱼骨及鱼油「煎皮拆骨」，用尽每滴精华，炮制出三道各富特色的美食。 家富呈献「豆豉鲮鱼三重奏」，拆出的鲮鱼骨会烤焗成芝士薄脆，鲮鱼肉配上鲮鱼滑搓成鱼肉面条，豆豉则并合不同食材变出慕斯，即「升呢」高级佳肴。 尚友自家制作豆豉鲮鱼XO酱，再用酱料制成辣味爆谷，别具创意。 希裕带来层次丰富的冷面「豆豉火山爆鲮鱼」，过程中要发打慕斯，却令拍档家富发火？
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