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学是学非 第七辑 Season 1 Episode 12 制盐知多少 漂白水清洁有学问 2019

「是非旅行团」参观台湾盐田,了解盐水如何引入不同蒸发池,从而提升波美度。主持们动手采盐,再将盐卤加入豆浆制成豆腐,为何盐卤豆腐较普通豆腐坚硬? 锡纸会沉于水底,搓成球状却能浮于水面?要把两杯颜色水上下混合,上方必须为密度较高的冻水。将两种珠仔从注满液体的胶瓶内分开,又有甚么学问? 防疫环节,学者以细菌含量测试比较三种清洁方法,用热水稀释漂白水,杀菌功效大打折扣!另会讲解量度漂白水和清水比例的小贴士。

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