Детские годы и юность провела в Ташкенте, Узбекистан. Мать актрисы — украинка, отец — русский. С ранних лет занималась спортом, гимнастикой. С 13 лет — акробатка в цирке. Выступала как танцовщица. С 1997 года — модель, работала на подиумах Европы и США. В 1998 году обосновалась в Италии. Училась в модельной школе, изучала актёрское мастерство в театральной академии в Милане. В 1999 году впервые вышла на театральную сцену в спектакле по пьесе Карло Гольдони "Слуга двух господ" (реж. Роберто Тотола). Снималась в видеоклипах известных исполнителей — Джо Дэвидсона, Пиотта и др. С 2000 года — снимается в кино, сыграла в короткометражном фильме "Опасные игры / Giochi pericolosi" (Анна, реж. Паоло Ди Квирино). Популярность Анне Жимской принесла роль Марты в откровенной эротической драме режиссёра Тинто Брасса "Моя любовь / Monamour" (2005).