백종원의 사계 Season 1 삽화 30 [겨울] 정선 더덕 2021
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[겨울] ′굴-양미리-방어-곰치′, 겨울 제철 음식은 정녕 바다에만 있단 말인가?! 이 바다에 제철 많다는 거, 충~~분히 알았으니! 이젠 산으로(?) 간다! 겨울 땅이 선사할 맛을 찾아 백두대간의 중심, 강원도 정선으로! 겨울 다섯 번째 제철 음식, 겨울 산의 숨은 보석! ★더덕★ hoxy...그거 알았어? 더덕도 꽃 핀다? 봄에 피운 꽃잎이 겨울에 지면서 뿌리를 타고 영양분이 내려오는데, 더덕에 영양이 다~ 모이니까! 더덕을 가히 ′산에서 나는 고기′라 부를 만 하지? 그런데^^ 산에서 나는 고기 ′더덕′이, just 고기랑 궁합이 끝내주거든~! 더덕??삼겹살 = 덕·삼구이? 아삭하고, 쫄깃하고..하고 싶은 거 다 해~ 한번 맛보면...못(?) 돌아온다? 숯/연탄/번개탄/토치, 열☆쩡으로 구웠다! 추위 오브 甲 강원도의 날씨가 만들어낸 또 다른 겨울 별미 ′시래기′ 바람에 말린 무청이 밤낮으로 얼었다~ 녹았다~하면서 부드러워지거든, 냄비에 넣어 밥 지으면, 모락모락 향부터 맛있는 ′시래기 냄비 밥′ 완성! 밥부터 반찬까지! 겨울 산이 주는 풍요로움으로 가득 채웠다! 매주 목요일, 백종원의 사계와 함께해요~?
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