Sabine Aubert est une cheffe d'orchestre qui a interprété plus de 300 oeuvres du répertoire symphonique. A l'âge de 20 ans, elle crée son propre orchestre, l'Odyssée Symphonique, composé de semi-professionnels donnant une douzaine de concerts par ans ayant un public de plusieurs milliers de personnes et se produisant en région parisienne.